里川カボチャ

お菓子作りや
お料理のアレンジに！

地域に受け継がれてきた
伝統野菜
『里川カボチャ』

淡い桃色の表皮が特徴の「里川カボチャ」。
茨城県の最北、常陸太田市里川町で古くから作られている地域伝統野菜です。
甘く、ほくほくとした食感、舌触りが滑らかで他に類を見ない味わいです。
里川町は標高が高く昼夜の寒暖差が大きい地域。
その寒暖差が糖度の高いカボチャを育みます。
また、畑で熟成させてから収穫することで甘みが増します。
見た目にもこだわり、表面が淡い桃色の個体から種をとり、
選別を繰り返し行うことで、淡い桃色の「里川カボチャ」を定着させました。
この里川地区の環境が生み出す他では味わえない「里川カボチャ」です。

標高740mの高原で栽培される「里川カボチャ」

地域の人たちの手で
復活した貴重な原種を
無駄なく有効に

一度は原種本来の特徴が失われつつあった「里川カボチャ」。
「里川かぼちゃ研究会」を中心に、地域の人たちの手で原種を復活させました。
そんな貴重な「里川カボチャ」でも規格外のものは、
出荷できずやむなく破棄するしかないものも…。
形や大きさの違いだけで、
味には変わりはない「里川カボチャ」を有効活用できないか。
研究会の皆さんの協力を得て「ポットラックフィールド里美」が開発。
パウダー状にすることで、
一年中“里川カボチャ”が味わえる「里川カボチャパウダー」ができました。